銀座から横浜に移り早１０年。化学調味料は一切使用せず、自家製の調味料を使ったこだわりの発酵料理を堪能できる　　看板のない店

楽只コース（全8~10品）

12,936円(税込)

～コース内容～
日本料理楽只の発酵料理とは主に日本麹カビの酵素を利用した発酵料理です。発酵させる事で体に負担が少なくなるのはもちろん、独特な臭みや癖はなく素材の深みと旨味を最大限に引き出したお料理となっております。そんな手間暇かけた発酵料理をご堪能いただけるコース内容となっております。


＜お献立ー例＞
＊2023年11月のお献立＊

■自家製麹フルーツ甘酒

■先付
蕪蒸し
発酵鮭
木耳
百合根
銀杏

■膳菜
発酵白子
鮟肝　香味ポン酢
秋刀魚甘露煮
鰊切り込み
柿と干し芋の白和え
津軽和え
季節のカステラ
　
■土瓶蒸し
発酵鴨のつくね
焼き下仁田ネギ
３種きのこ
すだれ麩
銀杏
生姜

■造り（自家製搾りたて生醤油と自家製煎酒）
鮮魚盛り合わせ
香箱蟹
土佐酢

■焼物（炭火焼き）
発酵鰤の酒粕西京漬
酢取り茗荷
丸十

■逸品
名残鱧のがんもどき
国産マッシュルーム
トリュフ

■お食事
土鍋の炊き込みご飯
（初めてのご来店のお客様は名物の揚げ鯛めしを
ご提供させて頂きます。2回目以降ご来店のお客様は
お電話にて揚げ鯛めし又は季節の炊き込みご飯を
お選び頂けます）
　　　
■甘味
栗のプリン

＊メニュー内容は仕入れにより変更しますのでご了承ください
＊ご予約の際は必ず楽只HP内に記載してございます「ご来店の際は必ずお読み下さい」を
　ご覧になってから来店をお願い致します
＊金額表記は消費税・サービス込みの表記です
＊前日までの完全予約制とさせて頂いております

日本酒各種

各600円〜(税込)

100ml

「昼会席」

5,775円〜(税込)

5775円コース
・先付　　　　
・膳彩
・御造り
・焼物or揚物等
・土鍋で炊き込む名物！！揚げ鯛めし
・甘味


6930円コース
・先付　　　　
・膳彩
・御造り
・焼物or揚物等
・名物！！鯛茶漬け（土鍋使用）
・甘味


※旬の食材を使ったお料理をご提供致します。
※価格は税・サービス込の表示です。

鯛茶漬けコース（全8~10品）

13,860円(税込)

～コース内容～
日本料理楽只の発酵料理とは主に日本麹カビの酵素を利用した発酵料理です。発酵させる事で体に負担が少なくなるのはもちろん、独特な臭みや癖はなく素材の深みと旨味を最大限に引き出したお料理となっております。そんな手間暇かけた発酵料理をご堪能いただけるコース内容となっております。
こちらのコースはお食事が鯛茶漬けのご提供となります。


＜お献立ー例＞
＊2023年11月のお献立＊

■自家製麹フルーツ甘酒

■先付
蕪蒸し
発酵鮭
木耳
百合根
銀杏

■膳菜
発酵白子
鮟肝　香味ポン酢
秋刀魚甘露煮
鰊切り込み
柿と干し芋の白和え
津軽和え
季節のカステラ
　
■土瓶蒸し
発酵鴨のつくね
焼き下仁田ネギ
３種きのこ
すだれ麩
銀杏
生姜

■造り（自家製搾りたて生醤油と自家製煎酒）
鮮魚盛り合わせ
香箱蟹
土佐酢

■焼物（炭火焼き）
発酵鰤の酒粕西京漬
酢取り茗荷
丸十

■逸品
名残鱧のがんもどき
国産マッシュルーム
トリュフ

■お食事
楽只名物！！鯛茶漬け
自家製の生胡麻から煎った胡麻醤油が絶品！
（一膳目はお刺身で召し上がって頂き、二膳目は自家焙煎の焙じ茶でお茶漬けを楽しんで頂きます）

■甘味
栗のプリン

＊メニュー内容は仕入れにより変更しますのでご了承ください
＊ご予約の際は必ず楽只HP内に記載してございます「ご来店の際は必ずお読み下さい」を
　ご覧になってから来店をお願い致します
＊金額表記は消費税・サービス込みの表記です
＊前日までの完全予約制とさせて頂いております

梅酒各種

各800円〜(税込)

90ml

ふぐコース（１月、２月限定）

15,000円(税込)

こちらは楽只コース、鯛茶漬けコースに加え
１月、２月のみ限定のふぐコースです
色々なバリエーションでお楽しみいただけます


自家製麹フルーツ甘酒　　　　　　　　　　　　　　 　

先付

前菜　　 　　

お椀　　

お造り 　盛り合わせ（自家製再仕込み生醤油の絞りたてと自家製煎り酒）
　　　　 ふぐブツ・てっさ

焼き物 　河豚と白子炭火焼き

揚げ物　 唐揚げ 　

酢の物 　　

お食事　 雑炊

甘味　　

＊メニュー内容は仕入れにより変更しますのでご了承ください
＊ご予約の際は必ず楽只HP内に記載してございます「ご来店の際は必ずお読み下さい」を
　ご覧になってから来店をお願い致します
＊金額表記は消費税・サービス込みの表記です
＊完全予約制とさせて頂いております